Obst und Gemüse verlieren immer mehr an Nährstoffen

Obst und Gemüse sind längst nicht mehr so vitaminreich wie vor 50 Jahren

Fünf Portionen an Obst und Gemüse pro Tag sollen, laut Empfehlungen der „Ernährungsexperten“, den Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen decken. Das ist falsch!
Man müsste heute die zehnfache Menge an Obst und Gemüse essen!
Eine Menge, die man kaum in der Lage ist zu sich zu nehmen, daher muss zu diversen Nahrungsergänzungsmitteln und Vitaminsäften gegriffen werden.

Obst und Gemüse verlieren immer mehr an Nährstoffen

Allerdings kann hier Weizengras ein wichtiger Lieferant dieser Vitamine und Nährstoffe sein, wie Ihr hier nachlesen könnt.

Laut der Untersuchung des Pharmakonzern Geigy sowie des Lebensmittellabor Karlsruhe/Sanatorium Oberthal fällt der Gehalt an Vitalstoffen seit den 70er-Jahren rasand ab: Der Verlust von Vitamin A bei Äpfeln beträgt 41 Prozent. Paprika hat um 31 Prozent weniger Vitamin C und Brokkoli nur noch die Hälfte an Eisen.

Blumenkohl hat heute nur halb so viel Vitamin C, B1 und B2 als noch vor 40 Jahren. Ausgelaugte und schadstoffbelastete Böden in der Landwirtschaft führen zu einem drastischen Verlust an Mineralstoffen und Vitaminen in der Nahrung. „Der Mangel an Magnesium in der heutigen Ernährung ist auffallend“, bestätigt Arzt und Biochemiker Jörg Birkmayer.

Wie kommt es allerdings dazu dass Obst und Gemüse verlieren immer mehr an Nährstoffen verlieren?

Die Ursachen sind u.a. die Früchte werden unreif geerntet und künstlich gereift, UV-Bestrahlung, sehr lange Transportweg und lange Lagerzeiten. Weitere Ursache ist, dass sich die Böden sich nicht mehr erholen können, ärmer werden und ihre Nährstoffe verlieren. Diese müssen dann zusätzlich mit Chemikalien (Düngemittel und Pestiziden) behandelt/ verseucht werden.

Daher können wir euch nur ans Herz legen euch mit dem Thema Weizengras auseinander zu setzen um euren Bedarf an Vitaminen und Nährstoffe auf gesundem Wege decken zu können. Wie Ihr euer eigenes Weizengras anbaut, könnt Ihr auf dieser Seite nachlesen.

Obst und Gemüse verlieren immer mehr an Nährstoffen

Obst und Gemüse verlieren immer mehr an Nährstoffen

 

Studien in diesem Zusammenhang:

  1. Hyson D. The Health Benefits of Fruits and Vegetables: A Scientific Overview for Health Professionals. Wilmington, DE: Produce for Better Health Foundation, 2002.
  2. U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture. Dietary Guidelines for Americans, 2005. 6th Edition, Washington DC: U.S. Government Printing Office, 2005.
  3. Casagrande SS, Wang Y, Anderson C, et al. Have Americans increased their fruit and vegetable intake? The trends between 1988 and 2002. Am J Prev Med 2007;32(4): 257−63.
  4. Mayer A-M. Historical changes in the mineral content of fruits and vegetables. Brit Food J1997; 96(6):207−11.
  5. Christian J. Charts: Nutrient changes in vegetables and fruits, 1951 to 1999. CTV.ca News 2002.
  6. Davis DR, Epp MD, Riordan HD. Changes in USDA Food Composition for 43 Garden Crops, 1950 to 1999. J Am C Nutr 2004; 23(6):669−82.
  7. Thomas D. A study on the mineral depletion of the foods available to us as a nation over the period 1940 to 1991. Nutr Health 2003;17(2):85−115.
  8. Souci SW, Fachmann W, Kraut H. Food Composition and Nutrition Tables. 6th Edition, Boca Raton, FL: CRC Press, 2000.

Quelle: Gesundheitliche Aufklärung